11月1日のシェフクラス 2年目

この日シェフクラスでした。オマール海老、ウズラなどを使い豪華な食事になりました。さすがですねシェフクラスは。

フォアグラのテリーヌ金時人参のピューレ
オマール海老のみかんコンポートビーツのソース
白身魚のリンゴ蒸しリンゴとアボカドのソース
うずらの牛蒡風味ポルチーニ詰め
洋梨のグラタン

これらを作っていただきました。うずらもおろすところからやったのでいい勉強になったんじゃないかと思います。

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