2月7日のシェフクラス

今月のシェフクラスも難しい料理をやりました。一人休みがおりましたが、5名で作りました。なかなかクオリティーが高くおいしくできました。初級クラスも募集してますのでよろしくお願いします。

塩サブレとりんごキャラメリゼフォアグラを乗せて
真鯛と小エビのルーロー菜の花のヴィネグレット
オマール海老の柿の種のフリット山菜添え
鴨のローストみかんのソース
チョコレートのガナッシュケーキフロマージュブランのアイス添え

この料理を作ってもらいました。写真ももう少し綺麗に撮れたらいいのにな。

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