シェフに学ぶ本格フレンチ
最上級のクラスです。
今うちで一番出来るメンバーの集まりです。
作っていただいたのはこちら
フォアグラの味噌漬け麹添え
ホワイトアスパラの浅利のマヨネーズソース
真鱈のポアレビーツとヨーグルトのソース
鴨肉塩麹漬け醤油麹のソース添え
バナナのタルトキャラメルのアイス
最高に美味しかった。
最近レストランではうまい料理が少ない、何か考えながら食べないといけない。
美味しいんだろうなぁと思うけど料理は食べて誰でもうまいと言える料理かいいね。
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遅沢までら
毎月来てくれる生徒さん。感謝しかないです。
このコロナ時期やってくるなんて。
習っていただいたのは二品
オニオングラタンスープ
白身魚魚のベアルネーズソース
そのほか食べてもらったのは
ホワイトアスパラの生ハム
豚肩ロースの紅茶のソース
洋梨のタルトキャラメルのアイス
これらを召し上がっていただきました。
ワインはこちら
さて今日もがんばろー。
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遅澤まで
毎日毎日キャンセルのラインが入り気が滅入ってます。
あー辛い。
この日は初級クラスでした
作っていただいたのは。
ベーコンエピ
ホワイトアスパラのシェーブルソース
オニオングラタンスープ
白身魚のベアルネーズソース
鶏肉の胸肉のフリカッセ
サンマルク
これらを作っていただきました。
この状況を耐えるしかないですね。
いつまで耐えればいいのか
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遅澤まで
豪華な食材でやりました。
今回もコロナに負けず全員参加できてくれました。うちでは毎回消毒、手洗い、そのあとの消毒とかなり気をつけてやっております。
食べていただいたのは、
マッシュルームのポタージュ
ホワイトアスパラ桜海老のソース
マグロのソテーアンチョビソース
仔羊のスパイス煮込み
洋梨のタルトキャラメルのアイス
これらを食べていただきました。
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遅澤まで
