6月30日の特別クラス

この日はマンゴーを使った料理をやりました。マンゴー美味しいですよね。一個がすごい高いですけど、食べ甲斐があるっていうか素晴らしい一品です。メニューはこちら

マンゴー入りのスクランブルエッグ
桃とビーツのサラダ
白身魚のマンゴーのサルサソース
鶏肉のマンゴーのカレーソース
マンゴーのババロワ

この料理を作りました。マンゴーは本当に美味しいですよね。ご予約のお客様こちら

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6月28日の特別クラス

だいぶ久しぶりのクラスでした。コロナになってから全然これてなかったので懐かしいです。これからはたくさん来てくださいね。メニューはこちら

カツオのマリネきゅうりのヴィネグレット
グラタン
鯛のポアレ桃の燻製
仔羊の煮込みクスクス添え
クラフティースリーズ

これらを作って位ただ来ました。来月は何作ろうかな。ご予約のお客様こちら

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6月27日のシェフクラス 2年目

今もっともうちで上のクラスです。もう10年以上通ってくれているメンバーです。長いですが実際の通ってると10年てあっという間でしょうね。今月のメニューはこちら

稚鮎のフリットバジルソース
フォアグラのクレームブリュレ
白身魚のズッキーニ巻き
鴨肉のポアレ2種のソース
マスカルポーネのムースルバーブのソース

これらを作っていただきました。どれもこれも美味しく出来てました。ご予約のお客様はこちら

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6月26日の中級クラス 1年目

六月のメニューの中級クラスも早一年が過ぎ来月から2年目に突入します。1年があっという間に過ぎていくから焦りますね。それと同時に歳もとって行きますからね。40代は本当にいろいろありますね。ほぼ良いことばかりじゃないですが。こんなにも上手く行かないものなのか今までがうまく行き過ぎてたのかわからないですが40代に,なってからは嫌なことばかりですね。人って嫌なことばかり続くと顔つきも変わりますし今の顔は産まれてから最悪ですよ。打開できればいいですが。

焼きとうもろこしのポタージュ
イワシのキャピシーヌ
イカのアメリケーヌ
豚バラ肉の煮込み
ホワイトチョコレートのムース

これらを作りました。なんか文章もいつもありきたりですみません。ご予約のお客様こちら

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6月25日の料理教室

この日の料理教室はいつもより豪華でした。これで5,500なんてありえない料理ですが最後なので記念に頑張って作りました。メニューはこちらです。

オリーブマリネ
フムス
稚鮎のフリット
アナゴのフリットとうもろこしのソース
いとよりのポアレ牡蠣のソース
ピジョンのポルチーニソーストリュフの香り

デザートはレカカオのマダガスカルでした。写真を撮るのを忘れてしまいました。

ご予約のお客様はこちら

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