6月10日の中級クラス 1年目

この日中級クラスでした。3人で頑張ってもらいましたよ。現在中級クラスを募集してます。是非ご連絡を。今回のメニューはこちら

とうもろこしの冷製スープ
イワシのキャピシーヌ
イカのアメリケーヌ
豚肉のシェリービネガーの煮込み
ホワイトチョコレートのムース

これらを習っていただきました。ご予約のお客様はこちら

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6月9日のワイン会

この日ワイン会で、ドイツワインのヴィンテージの飲み比べをやりました。すごいわかりやすくとても良い勉強になりました。メニューはこちら

とうもろこしとスモークサーモンのフリット
ジャンボンペルシエ
ウニとズッキーニのパスタ仕立て
ヒラメのバルサミコソース
牛頬肉の赤ワイン煮込み
アルバ産白トリュフのチーズ
ガトーショコラ
飲んだワイン達

いやー楽しかったです。すごい良かったー。ご予約のお客様はこちら

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6月9日の特別クラス

色々相談に乗ってもらってるマダム達の会でした。今後の参考にして色々変えていかないといけないなとわかりました。本当にありがとうございます。この日メニューはこちら

スモークサーモンととうもろこしのフリット
山椒の実とシラスのパスタ
桜エビとズッキーニのパスタ
牛頬肉の赤ワイン煮込み
ブルーベリーのケーキ

これらを作ってもらいました。来月は何にしようかな。ご予約のお客様こちら

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6月7日の焼き鳥たかはし

この日は、生徒さんと一緒に焼き鳥たかはしに行きました。おまかせのコースでお願いしたので面白いものがたくさん食べれました。メニューはこちら

トマトとブラッチーネのサラダ
ホワイトアスパラと烏骨鶏の赤ワイン煮込み
ロニヨンドボーとレンズ豆
タンドリーチキン
仔羊の炭火焼き
アルバ産白トリュフチーズとサマートリュフチーズ
カレーライス
プリン

ご馳走になり本当にありがとうございます。また行きたいと思いました。

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6月6日の初級クラス 1年目

この日は初級クラスでした。急遽一人休んでしまい人数が少ない中やりましたがさすがにみなさん良く出来てました。

サーモンのタルタル
カツオのカルパッチョ
白身魚のブールブラン
鶏肉のマスタードソース
焼きプリン
ライ麦のパン

このメニューをやりました。ご予約のお客様はこちら

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山椒の実

この日は、山椒の実を醤油漬け、塩漬け、ちりめん山椒にしました。

ちりめん山椒
山椒の塩漬け

このように作りました。これで一年持ってくれると思います。

ご予約のお客様はこちら

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6月4日のケータリング教室

この日はケータリングでした。今回はなかなかの出来でした。バランス、量も良い感じでした。ただ予算がオーバーだったのでその辺は考えないとですね。

白身魚のティアン
魚のパイ包み
牛頬肉の赤ワイン煮込み
デザート達
鶏肉のバロティーヌ

これらをつくりました、、ご予約のお客様はこちら

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5月30日の上級クラス 2年目

この日は上級クラスでした。メニューはこちらです。

はちみつのクレームブリュレフォアグラ乗せ
スープ°ポワソン
帆立貝の燻製
ローストビーフの塩釜
パイナップルのフレンチトースト

これらを作っていただきました。どれもこれも上手にできてました。ご予約のお客様はこちら

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5月28日の合コン教室

この日は合コンでした。なかなか良かったと思います。良い出会いになってくれれば良いのですが。メニューはこちら

野生のアスパラガスアンチョビソース
新玉ねぎのポタージュ
白身魚のバジルソース
豚肉のトリュフパン粉焼き
パイナップルのタルト

これらを召し上がっていただきました。なかなか面白かったです。

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5月28日のキッズ料理教室

この日キッズ教室でした。メニューはこちら

マンゴープリン
小松菜の餃子
大豆の麻婆豆腐

これら作ってもらいました。なかなか楽しいですね。キッズはご予約のお客様はこちら

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