遅沢聡 (大崎・五反田の料理教室Biensur の投稿者)

2024年1月1日2024年1月1日

１１月１５日の特別クラス

久しぶりのブログになってしまいました。１２月は嬉しいことにご予約をたくさんもらい忙しくしていました。そのためブログの更新が遅れてしまいました。すみませんさてここからはブログを載せていきますよ。

この日は、フランス料理を習っていただきました。

まずは

これらを習っていただきました。ありがとうございます。

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2023年12月2日2023年12月2日

11月14日の料理教室で、同じマンションにお住まいの方が参加されて、ソースの勉強をしていただきました。初めての方でも、問題なく作られていたとので安心しました。
料理教室では、参加者が新しい料理の技術や手法を学ぶことが期待されますが、それを初めての方がスムーズにこなすことは、とても素晴らしいことです。ソースの勉強は料理の中でも重要な要素の一つであり、それをきちんと理解し、実践できることは、料理のレパートリーを広げる上で大変役立つでしょう。
参加者の方の集中力や努力が結集し、良い成果を上げられたのかもしれません。
ソースの勉強が成功したことで、参加者の方々はさまざまな料理においてソースを自信を持って使えるようになったことでしょう。これからは、自宅での料理や特別な場でのおもてなし料理など、様々なシーンでソースを活用できるでしょう。
料理教室は、料理のスキルアップや新しい料理のアイデアを得る場として非常に有益な場所です。参加者が楽しみながら学び、成長していく姿を見ることは、料理教室の運営スタッフにとっても大きな喜びでしょう。

今回の料理教室でのソースの勉強が成功したことを祝福し、参加された方々の料理の腕前がますます上達していくことを願っています。また、次回の料理教室も楽しみにしていることでしょう。お疲れ様でした！

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2023年12月1日2023年12月1日

１１月１３日のフレンチエグゼクティブクラス　２年目

フレンチエグゼクティブクラス
本日は当サロンで最上級のクラスであるフレンチエグゼクティブクラスが開催されました。このクラスは、お客様が12年も通っていただいている特別なクラスです。
手際の良さとチームワークの良さは、料理のプレゼンテーションにも表れています。
本日のメニューは5品のコースで構成されております。フレンチエグゼクティブクラスでは、高品質な食材と独創的な技法を駆使して、洗練された料理を提供しています。
お客様にとって、このクラスは特別な時間となっていることでしょう。より一層満足いただけるように努めてまいります。
今後も、料理教室の品質向上に努めると共に、お客様にとって特別な経験を提供できるよう取り組んで参ります。引き続き、ご支持いただけますようお願いいたします。

これらを習っていただきました。とても美味しくできてました。ご予約のお客様はこちら

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2023年11月30日2023年11月30日

１１月１２日のフレンチ上級クラス　１年目

フレンチ上級クラスで和気藹々と料理を作るという経験は、本当に素晴らしいものです。フォアグラが入るメニューは、贅沢で特別なものですよね。そのメニューがお得な価格で提供されるというのは、ますます魅力的です。
フォアグラはフレンチ料理の中で非常に高級で風味豊かな食材として知られています。そのため、普段は高価な料理として扱われることが多いです。ですから、フレンチ上級クラスでそのようなメニューを作るというのは、本当にお得なことだと言えます。
このような機会を通じて、参加者全員が贅沢な食材を使用して料理を作り、その結果を楽しむことができるのは素晴らしい教室です。また、６人の参加者と一緒に作業することで、チームワークやコミュニケーションの向上にも繋がるでしょう。
是非ともこのような貴重な経験を楽しんでください。フレンチ上級クラスでは、さまざまな技術や料理の知識を身に着けることができるでしょう。また、料理の魅力や奥深さをさらに深く理解することができるはずです。

次回のクラスも楽しみですね！どんなメニューが用意されるのか、参加者全員でワクワクしながら次のレッスンを待ちましょう。

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2023年11月29日2023年11月29日

１１月１２日のフレンチ中級クラス　１年目

今日は中級クラスの授業で、フランス料理について学んでいただきました。
まず、授業は基本的なフランス料理の技術から始まります。ナイフの正しい使い方や野菜のカット方法について詳しく説明しました。ジュリエンヌ、ブリュノワーズ、マセドワーヌなど、さまざまなカットの練習を行いました。
その後、私たちはソースの作り方について学んでいただきました。ソースはフランス料理において非常に重要な要素であり、料理の味を決定づけるものです。ベシャメルソース、エスパニョールソース、オランデーズソースなどの基本的なソースを教えました。それぞれのソースの作り方と使い方について実践的な説明を受け、実際にソースを作ってもらいました。
その後は、メインディッシュの調理に進みました。ポワレ、グリエ、ポシェ、ロティなどのさまざまな調理法を学びました。それぞれの調理法について詳しく説明し、実際に料理を作ってみる機会も与えてくれました。肉や魚の調理方法だけでなく、付け合わせや盛り付け方などにも注意を払いました。
授業の最後には、フランス料理のデザートについて学んでもらいました。クレームブリュレ、タルトタタン、ショコラムースなど、代表的なデザートの作り方を教えました。材料や調理手順に従ってデザートを作り、試食する機会もありました。
フランス料理の基本的な技術やレシピについて学びながら、実際に料理を作ってもらいました。

これら作っていただきました。ご予約のお客様こちら

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次回の授業も楽しみです。

2023年11月28日2023年11月28日

１１月１１日のデモンストレーション

「11月11日の料理教室は、いつもお越しいただいている生徒の皆さんとの楽しい時間でした。この日は特別なイベントとして、生徒さん一人一本のワイン持ち寄りによるデモンストレーションのクラスでした。
生徒の皆さんは非常に楽しいメンバーで、いつも笑顔で参加してくださいます。今回もワインを持ち寄っていただき、皆で和気あいあいとした雰囲気でスタートしました。
デモンストレーションのクラスでは、シェフが実際に料理を作りながら、手順やポイントを解説していきます。皆さんは真剣に観察しながら料理の製作を楽しんでおられました。
ただ、楽しい雰囲気とワインの影響もあり、いつも時間を忘れてしまうことが多くなります。デモンストレーションの間には、皆さんが交流しながらワインを楽しまれており、賑やかな雰囲気が広がっていました。
料理の完成後には、皆さんで作った料理を試食しながら、さらに会話が弾む時間がありました。美味しい料理とワイン、そして素敵なメンバーとの楽しい交流は、いつも私たちにとって特別なひとときです。
今回も生徒の皆さんとの時間はとても充実していましたが、次回は時間に少し余裕を持って計画してみることも考えています。皆さんが料理の学びを深められるように、より充実したクラスを提供できるように努めてまいります。
ご参加いただいた皆さん、本当にありがとうございました。次回のクラスも楽しみにお待ちしております。」
このような内容で、生徒さんとの楽しい時間を表現し、時間の経過による和やかな雰囲気とワインの楽しみを伝えることができます。また、次回のクラスへの期待を示すことで、生徒さんに喜んでいただけるでしょう。

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