5月22日の初級クラス 2年目

この日初級クラスでした。2年目のクラスで3人だけど頑張りましたよ?

コーンブレット
ホタテのグラタン
新玉ねぎのポタージュ
真鯛のコトリアード
鶏肉のバスク風煮込み
レモンのタルト

これらを作っていただきました。どれもこれも美味しいです。良く3人で頑張りました。

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5月17日の特別クラス

この日の食事会は、和食でした。

ホタテと生姜の炊き込みご飯
擬制豆腐
かぼちゃの旨煮
鶏肉の山椒煮込み

後は茄子の揚げ煮だし、稚鮎をあげたものを作りました。

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5月16日のキッズ教室

最近キッズ教室が増えてきました。コロナの中ありがたい事です。習っていただいたのは、

新玉ねぎのポタージュ、ライ麦パン、焼きプリンです。どれも美味しく出来てました。

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5月15日の料理教室

この日3発目はデモのクラスでした。毎度ワイン飲みすごい盛況です。うちは飲食店には当たらないので持ち込みでやってます。食事したい人は是非。

稚鮎のフリット
ホタテのカルパッチョいちごのソース
真鯛のポアレブールルージュ
鶏肉のポアレ2種のソース
いちごのクレープ
飲んだワイン

これだけ飲みました。いい気分でしたよ。

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5月15日のいちごづくし

今年最後のいちご尽しの会をやりました。なかなか美味しいものが出来ましたよ。いちごはやっぱり美味しいですね。日本のいちごは一番ですよ。もっと品種別に次回はやりたいな。

ホタテのカルパッチョ
いちごとモッツァレラのサラダ
いちごのパスタ
鴨いちごのソース
いちごのクレープ

これらを作って行きました。どれも美味しいですよ。ご予約のお客様さんはこちら

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5月15日の初級クラス 1年目

初級クラスでした。1年目のクラスです。相変わらず楽しいクラスですね。

ブリオッシュ
シェーブルチーズのタルト
サーモンのサラダ
真鯛ののアクアパッツァ
豚のスペアリブ
豆乳のブランマンジェ

これらを作っていただきました。なんだか面白いクラスです。ご予約のお客様はこちら

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5月10日のシェフクラス 1年目

この日シェフクラスでした。一番上のクラスでとても手際が良いです。新しいメンバーが加わりよりパワーアップしました。

フォアグラのコロッケトリュフパン粉
カツオ低温調理野菜添え
鮎のローストキモノソース
鴨肉のローストネギのコンフィソース
マンゴーのババロア

これらを作っていただきました。どれも美味しく出来ました。

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5月9日のソースの勉強会

今回は、はじめての人がきたので初級クラスから引っ張ってきました。参加者も喜んでかれたみたいで良かったです。メニューはこちら

ホワイトアスパラのオランデーズソース
グリンピースのポタージュ
白身魚のブールブランソース
豚のスペアリブのパルマンティエ
豆乳のブランマンジェ

これらを作っていただきました。とてもいい方達で楽しかったです。

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5月8日の特別クラス フランス料理

この日は、特別クラスでした。フランス料理を学んでいただきました。

アスパラと鯖のフリット
ホワイトアスパラとホタルイカのフリカッセ
いさきのポアレブールルージュ
鶏胸肉のバナナのキャラメリゼ
マンゴーのババロア

これらを作っていただきました。どれも美味しいです。

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