ブログ - 大崎・五反田の料理教室Biensur

2023年9月23日2023年9月23日

野菜

うちの料理教室は、山梨の道の駅の野菜と静岡にあるフードカルチャールネッサンスの野菜を使ってます。特にルネッサンスの野菜はめちゃくちゃ美味しく鮮度も抜群。まだ一回しか取ってないですが今後期待が高まります。

特にかぼちゃが美味しかったです。いやー楽しみです。biensur127@gmail.com

2023年9月22日2023年9月22日

９月２１日のフレンチ初級クラス

この日はフランス料理の１年目のクラスでした。メニューはこちら

これらを作っていただきました。ご予約のお客様はこちら

biensur127@gmail.com

2023年9月21日2023年9月21日

９月２０日の特別クラス　イタリア料理

この日は、特別クラスでイタリア料理を習っていただきました。現在は特別クラスの平日の昼を募集中です。メニューはこちら

これらを作っていただきました、、ご予約のお客様はこちら

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2023年9月20日2023年9月20日

９月１９日のフランス料理上級クラス　２年目

この日のフランス料理の上級クラス２年目でした。３名も休んだので大変でしたが３人で協力してなんとが出来ました。素晴らしい出来でしたよ。メニューはこちら

我ながら美味しい料理が出来ました。ご予約のお客様はこちら

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2023年9月19日2023年9月19日

不動前のおしゃれなカフェ

昨日はおしゃれカフェに行って参りました。ニトリの帰りにちょっとお茶したいねということで不動前の目黒不動尊の近くにあるおしゃれなカフェに。普通の自宅だったのですが中に入るとおしゃれでした。

メニューは中国茶が多く値段もすごく安くてリーズナブルでした。お客さんもいっぱいでなんだか友達のお家でお茶してるような感じでなかなかよかったです。

テラス席もあるようで次回はテラスせきで尚且つランチのおかゆを食べてみたいですね。

biensur127@gmail.com

2023年9月18日2023年9月18日

タイ料理

この日は、タイ料理を大井町に食べに行きました。店の中はもうタイでした。ランチを頼みました。

美味しかったです。

2023年9月17日2023年9月17日

今日は、フォンドボー仔牛の出汁を取りました。フォンドボー仔牛は、フランス料理で高級な出汁として使われることで知られています。
まず、仔牛の骨と香味野菜を鍋に入れ、ゆっくりと時間をかけて炊きました。仔牛の骨から出る旨味と香味野菜の風味が絶妙に混ざり合い、豊潤な出汁が生まれました。
煮込む過程で、出汁の浮いてくる不純物を丁寧に取り除きました。これにより、クリアで透明な出汁が完成しました。出汁の香りが部屋中に広がり、食欲をそそります。

このフォンドボー仔牛の出汁は、料理を引き立てるだけでなく、優れた風味と深みを与えます。フランス料理のソースに使用されることが多いですが、様々な料理に応用できる汎用性もあります。
私が取ったフォンドボー仔牛の出汁は、料理のベースとして活用できることを楽しみにしています。美味しい料理を作り出すためには、良質な出汁が不可欠です。
今日の出汁作りは、とても充実感のある時間でした。素材の力を最大限に引き出し、料理に深みと奥行きを与えることができました。

『日記』
日付：今日の日付
今日は、フォンドボー仔牛の出汁を取りました。フォンドボー仔牛は、フランス料理で高級な出汁として使われることで知られています。
まず、仔牛の骨と香味野菜を鍋に入れ、ゆっくりと時間をかけて炊きました。仔牛の骨から出る旨味と香味野菜の風味が絶妙に混ざり合い、豊潤な出汁が生まれました。
煮込む過程で、出汁の浮いてくる不純物を丁寧に取り除きました。これにより、クリアで透明な出汁が完成しました。出汁の香りが部屋中に広がり、食欲をそそります。
このフォンドボー仔牛の出汁は、料理を引き立てるだけでなく、優れた風味と深みを与えます。フランス料理のソースやスープに使用されることが多いですが、様々な料理に応用できる汎用性もあります。
私が取ったフォンドボー仔牛の出汁は、料理のベースとして活用できることを楽しみにしています。美味しい料理を作り出すためには、良質な出汁が不可欠です。
今日の出汁作りは、とても充実感のある時間でした。素材の力を最大限に引き出し、料理に深みと奥行きを与えることができました。
以上、今日の日記でした。
Note: Translated into Japanese