10月31日初級クラス 2年目

この日11時からのクラスは初級クラスの2年目の会でした。現在初級クラスは募集しております。是非料理習いたい人はどうぞ。習っていただいた料理はこちら

プレッツェル
秋刀魚の生ハム巻き
蕎麦粉のガレット
ホタテカイのテリーヌ
仔羊のローストブルーチーズのソース
いちじくのコンポート

これらを作っていただきました。どれもおいしく出来ました。ご予約のお客様はこちら

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スリランカレー教室

ここのところ毎月テーマを変えてスリランカレー教室をやってます。林先生にこんな食材はどう?とか言って無理やりレシピを作ってもらってます。どうせならフレンチならではのスリランカカレーを作って皆さんに楽しんでもらいたいです。

秋刀魚のコロッケ、鶏肉と栗のカレー、ビーツのカレー、洋梨とキノコのサラダ作っていただきました。

皆さん凄く上手に熱心に聞いてました。

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10月31日の中級クラス 1年目

さて、この日の授業は中級クラス1年目です。中級は初級の復習兼ねた新しい料理を習ってもらうクラスです。メニューはこちらです。

グージェールクリームチーズとマッシュルーム入り
サーモンと梨のタルタルレーズンと胡桃ソース
秋刀魚のベーコン巻き牡蠣の燻製添えじゃがいものソース
豚の肩ロースのローストスパイスソース
カボチャのプリン

これらを習っていただきました。上手に出来てました。ご予約のお客様はこちら

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11月1日のシェフクラス 2年目

この日シェフクラスでした。オマール海老、ウズラなどを使い豪華な食事になりました。さすがですねシェフクラスは。

フォアグラのテリーヌ金時人参のピューレ
オマール海老のみかんコンポートビーツのソース
白身魚のリンゴ蒸しリンゴとアボカドのソース
うずらの牛蒡風味ポルチーニ詰め
洋梨のグラタン

これらを作っていただきました。うずらもおろすところからやったのでいい勉強になったんじゃないかと思います。

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11月3日のモロッコ料理

この日モロッコ料理作りました。モロッコには行ったことないのだけど一度入ってみたいですね。作ってもらった料理はこちらです。

モロッカンサラダ
ハリラスープ
ホブス
鶏肉のタジン鍋
ゴリーバ

これらを作っていただきました。どれもおいしくてよかったです。ご予約お客様はこちら

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