3月11日の合コン教室

今月1回目の合コンです。良い出会いになってくれればいいのですが。楽しんでいただいだメニューです。

ホワイトアスパラのマヨネーズソース
アスパラのポタージュ
鮭のポアレネギのソース
鶏肉のネギ巻き粒マスタードのソース
クレームダンジュ

これらを召し上がっていただきました。良い出会いになってくれればいいですが。ご予約のお客様はこちら

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3月8日のワイン会

この日はワイン会でした。一人1本ずつ持って来ての、ワインの勉強会です。今回はみなさん良いワインを持って来て楽しそうでしたよ。楽しんでもらったメニューはこちら

ホワイトアスパラのフリット
ホワイトアスパラのポタージュ
手羽先のコンフィ
サーモンのポアレ菜の花のソース
豚肉のモリーユ茸のソース
クレームダンジュ

楽しいワイン会でした。ご予約のお客様はこちら

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3月7日の初級クラス 1年目

この日は初級クラスの1年目でした。まだ初々しい感じでと思ってたけど全然そんなことなくやってるクラスです。いやーすごいな。メニューはこちら

ホワイトアスパラの桜エビのソース
グリンピースのポタージュ
カスベのムニエルホタルイカのソース
仔羊の煮込み
いちごのミルフィーユ
ミニ食パン

これらを作りました。大変よく出来ました。ご予約のお客様はこちら

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3月6日の初級クラス 2年目

この日は夜にフレンチの初級クラス2年目がありました。2年目にもなるとだいぶ上手になりますね。本当に優秀ですよ。今月のメニューはこちら

ホワイトアスパラのフリット
オニオングラタンスープ
真鱈のポアレソースグリビッシュ
鶏胸肉のディジョンマスタード風味
サンマルク
ベーコンエピ

これらを作っていただきました。いやー本当にうまくなって良かったな。知らず知らずのうちできるようになりますからね。いやー本当感謝ですね。ご予約のお客様はこちら

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3月5日の初級クラス 1年目

この日は、初級クラスでした。今年になってもう3月早いものですね。あっという間に一年が終わってしまう。学生の頃は一年が長いと思ってたのに今では一年が早くたってしまう。切ないですね。残り人生ももう折り返ししてると思うので全開で行きますよ。メニューはこちら

食パン
ホワイトアスパラの桜海老のソース
グリンピースのポタージュ
真鯛のポアレホタルイカのソース
仔羊の煮込み
いちごのミルフィーユ

これらを作っていただきました。残りの人生悔いが残らないように生きたいと思います。たとえ明日死んだとしても後悔しない人生にしたいです。ご予約のお客様こちら

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3月5日のシェフクラス 1年目

この日は、シェフクラスで1年目でした。うちのクラスの中で2番目に古いクラスでみなさん頑張っています。シェフクラスにもなるとすごいですよね。もう10年にもなるんですよ。作ってもらったメニューはこちら

フォアグラのエクレアカカオ醬のソース
ホワイトアスパラのババロアグリンピースのソース
魚のポアレ菜の花のソース
鶏胸肉のポアレモリーユ茸のソース
クレームダンジュいちごのソース

これらを作ってもらいました。とても美味しく出来上がっていたので良かったです。ご予約のお客様はこちら

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3月1日の和食教室

もう3月ですね。早いものですどんどん歳をとっていきますね。1日1日を大切に生きないと人生なんですぐ終わってしまう。さぁこの日は和食でした。メニューはこちら

ピーマンの焼き浸し
ジャガイモのサラダ
大豆とジャガイモのフリット
竜田揚げ
白子の醤油ご飯

醤油が美味しいとなんでも美味しか感じますね。京都の松野醤油を使ってるんですが最高です。愛用してます。

ご予約のお客様はこちら

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2月28日の上級クラス 1年目

なかなか全員揃う事がないクラスですが、頑張って作っていただきました。本日は5名でこの上級クラスのメニューをやりました。メニューはこちらです。

山菜のコンソメゼリー寄せ
サーモンのアボカド巻きヨーグルトのソース
真鱈の牛蒡のソース
ロッシーニ
チョコレートのエクレアベリーのソース

こちらの5品を作ってもらいました。いつも楽しく会話して面白いクラスです。話のネタが尽きないのでいつも楽しませてもらってます。ご予約のお客様はこちらから

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3月27日の薬膳料理教室

この日は薬膳料理の教室でした。いつも来ていただいてる香港出身の女性に作って教えてもらってます。メニューはこちらですが

鶏手羽元と黒豆のスープ
豚肉と蓮根の南乳煮込み
牛肉とレタスのお粥
もやしとニラのシンプル炒め
黒豆のお汁粉

この5品を作っていただきました。とてもおいしかったです。ご予約は

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2月27日の特別クラス

この日は、薬膳をやりました。美味しかったですよ。メニューはこちら

イカとキクラゲの炒め
鶏肉の中華蒸し
卵とキクラゲ炒め
豚肉と蓮根のスープ
胡麻団子

これらを作りました。とても勉強になりました。biensur127@gmail.com

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