8月24日のマスタークラス

この日マスタークラスでした。一番上のクラスです。毎月メニューを考えるのが楽しみなクラスです。今月のメニューはこちらです。

フォアグラのポアレとうもろこしのガレット
アワビのきも焼き
サーモンのミキュイグリーンピースのソース
鴨のグリーンペッパーソース
チョコレートのケーキオレンジ風味

以上これらを作っていただきました。どれも美味しいです。ご予約のお客様はこちら

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8月23日のワイン会

この日ワイン会でした。いつも僕に良い刺激を与えてくれるメンバーが、ランブルスコを持ってきてワイン会でした。ランブルスコは甘いワインと思いきや辛口で美味かったです。昔ながらの製法で作っているので美味しいです。料理はこんな感じで用意しました。

アンチョビとベーコンのスコーン
自家製テリーヌ
アワビのきも焼き
鮎のコンフィ
豚肉スペアリブの煮込み
高村麺のアワビソース
揚げシューの桃のマリネ

こんな感じで用意しました。とても刺激的でランブルスコのイメージがかなり変わりました。

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8月23日の特別クラス

この日はピンチョスを作りました。一人一品以上作っていただきました。作るのは大変だけど食べるのは一瞬の料理でした。

ズッキーニのファルシー
シラスのブルスケッタ
スコーン

これらを作っていただきました。どれも美味しくていい感じでした。ご予約のお客様はこちら

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8月22日の中級クラス 2年目

この日中級クラス2年目でした。初級よりだいぶ難しい料理でしたが上手に作れました。

マッシュルームのタルティーヌ
ナスのミルフィーユ
メカジキのカリフラワーのソース
豚肉のゴボウとキャベツのトマト煮
揚げシュー桃のマリネ添え

これら5品を作りました。どれも美味しいそうでした。ご予約のお客様はこちら

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8月20日の特別クラス

この日の特別クラスは桃がいいとのことで、桃を使ったメニューでやりました。桃がもう終わりとの事でスーパーにあるか心配でしたがなんとかありました。

桃のフリット
桃とモッツアレラのマリネ
桃と魚介のパスタ
鶏胸肉の桃のソース
桃のゼリー

これらを作っていただきました。桃があって良かった。

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8月19日のブラジル料理

この日は、ブラジル料理をやってもらいました。ブラジル料理ってなに?と思う人がいると思いますが、意外に簡単に出来ます。

マンジョッカのフリット
パルミットと小海老のサラダ
ソーセージ
春巻き
魚介のココナッツの煮込み

このようにかんたんに作っていただきました。どれも美味し出来ました。ご予約のお客様はこちら

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8月13、14日のオマール海老尽くし

オマール海老尽くしをしました。なんと豪華な会なんでしょうね。たくさんのご予約をいただきありがとうございます。

テリーヌ
オマール海老のフリット
オマール海老のメロンソース
オマール海老のスパイス焼き
オマール海老と鮎
ロールケーキ桃

これらを食べていただきました。ご予約のお客様はこちら

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8月11日のナベノイズム

8月11日のナベノイズム。
お世話になっている方の退院を兼ねて行ってきました。前から行きたくてしょうがなかったナベノイズム。良かったですよ。
ワインと日本酒のペアリング、僕だけ飲んで満足です。また行こうかな。食べた料理は以下の内容です。

僕は枝豆が好きでした
蕎麦とキャビアが絶妙なバランスでとても美味しい
鮎のスペシャリテとてもバランスもよくとても良い一品でした
個人的に僕が一番好きだったかも
穴子のとウイキョウがとても合いました
豚肉とラタトゥイユみたいなやつの組み合わせがとても良かったです
爽やか甘味でとても美味しかったです
複雑な味わい、、、美味しいです
プティフールも美味しいです

フルコースで盛り沢山でした。また行こうと思います。

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8月10日の初級クラス 1年目

この日初級クラス8月メニューの1年目でした。桃のデザートやメカジキなどを作って頂きました。とても上手に作ってました。

トマトとモッツアレラのマリネ
ラタトゥイユ
メカジキのバルサミコソース
鶏肉のオリーブのソース
桃のロールケーキ

これらを作って頂きました。ご予約お客様はこちら

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8月8日の和食教室

この日和食で日本酒を飲む会でした。なんと6本も飲んですごいですよね。料理も和食でということなので作りました。

八寸フランス番
メカジキの南蛮漬け
鮎の塩焼き
アワビのきも焼き
刺身の盛り合わせ
シメサバとオクラ
鶏肉の詰め物
焼きともうもろこしご飯

これらを作りました。ちょっと飲みすぎたかな。ご予約のお客様はこちら

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