8月の予定

《料理教室サロンBiensur》
8月になりました!オリンピックも開幕しましたね。
Biensurは引き続き安全な環境をご提供し、料理教室を開催してまいります。
よろしくお願いいたします!

・特に記載のないイベントは参加費¥5,500(税込)となります。
・貸し切りイベント、出張シェフ、ケータリング、ご家庭のお食事制作などの
各種サービスをご提供しています。お気軽にお問い合わせください。

☆Biensurでは各種感染症対策を実施し、
通常よりも定員を減員して各種イベントを開催しています。
参加者の皆様に安心していただける環境づくりを引き続き行ってまいります。

■Biensurウェブサイト
https://www.biensur.tokyo/
■Biensurスケジュール
https://reserva.be/biensur2012

▼△▼実習形式のお料理教室スケジュール△▼△

《スリランカカレー教室》
専門講師によるレッスンです!夏といえばカレー!!
気軽に作れるスリランカカレーレシピをぜひ習得してください。
8月29日(日)14時

・夏の恒例フルーツ尽くしコース料理レッスン
フルーツの最盛期です!
8月は3種類のフルーツで実習します。
ぜひご参加ください!

《フレッシュマンゴー尽くしのコース料理教室》
8月2日(月)11時 /19時
8月3日(火)11時 /19時

《ブドウコース料理教室》
8月30日(月)19時

《イチジク料理教室のコース料理教室》
8月31日(火)11時

・継続型のフランス料理教室もレベル別に開催をしています。
内容の詳細についてはお問合せください。
《初級クラス》
8月8日(日)11時
8月29日(日)11時
《中級クラス》
8月7日(土)11時
8月22日(日)17時
8月31日(火)19時

・単日開催の各種テーマレッスンも開催中です!
《デリ風サラダ教室》
8月5日(木)19時
8月10日(火)19時

《ピンチョス料理教室》
8月24日(火)19時

《アフタヌーンティー教室》
8月9日(月)11時

《飲茶料理教室》
8月25日(水)11時

《モテ料理教室》
8月26日(木)11時 /19時
8月27日(金)19時

《特別クラス》
8月17日(火)19時
8月21日(土)11時
8月22日(日)11時
8月25日(水)19時
8月30日(月)11時

《和食料理教室》
8月10日(火)11時
8月11日(水)19時

・人気のキッズ教室も開催中です。
お子様の夏休みのイベントにいかがでしょうか?
親子のご参加で¥3,300となります。
《キッズ教室》
8月7日(土)14時
8月8日(日)14時
8月9日(月)14時
8月21日(土)14時
8月22日(日)14時

▼△▼レストラン形式の食事会スケジュール△▼△

《鱧料理食事会》
今が旬の”鱧”だけでコース料理で構成します。ぜひご賞味ください。
8月18日(水)19時
8月19日(木)19時
8月20日(金)11時

《鴨料理食事会》
8月12日(木)19時

《鳩料理食事会》
8月17日(火)11時

《独身男女食事会》
8月4日(水)19時30分
8月7日(土)18時
8月8日(日)18時
8月9日(月)18時

《サマートリュフの会》
8月25日(水)19時

《テーマ別ワイン会》
8月29日(日)18時

以上、皆様のご参加をお待ちしております!
Biensur 遅澤

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7月16日のパフェ、酒佐々木

札幌一の居酒屋にいった後時間があり余っていたので締めのパフェを食べたいと行くことで佐々木に行きました。ここも人気店で到着ラストオーダー間際に並んで入りました。芸能人もよく来るみたいで流石の人気店ですね。

メニューはパフェと行きたいところですが自家製バターを使ったカレーとあるじゃないですか。居酒屋で閉めなくて良かったと思いカレーをオーダー。それから熊モナカとパフェを。

チキンバターカレー
しっかりピクルスまでついて

カレーは濃厚でそんなに辛くもなく美味しい味わいでした。量もちょうどよく食べて良かったと思いました。バターの香りもじゅうぶん感じられる一品でした。

モナカ

熊のモナカ。あまり期待してなかったんですが、食べたら口の中でアイスがジュワーと。いちごとあんこが次に入ってきて美味しいー。と思わずこえをあげてしまいそうくらいでした。

ちゃんと説明もついていてわかりやすく表示してありました。

レモンとヘーゼルナッツはレモンのシャーベットがとても爽やかで美味しくヘーゼルナッツのローストしてあるナッツがとても香ばしく仕上がってました。非常にパンチのあるレモンでした。

行って良かったです。また行きたいというか違う店にも行ってみたいです。

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7月16日の居酒屋せいす

車を飛ばして定山渓にいってさくらんぼ狩りして温泉に入ってきました。ほぼ貸切状態でゆっくり出来ました。エアコンがつけてくれればもっと長い出来たのに。

さて市内に戻り夜は居酒屋せいす、今札幌で有名な居酒屋で内装も綺麗でスタッフもハキハキしてて気持ちがいいなんせスタッフの女性人がみんな可愛い。そんなせいすでご飯でした。オーダーしたもの次のものです。

お通しのいくらご飯
子供が食べたいと言ったポテトサラダこのたまごまで美味しい。
クリームチーズとアボカドの酒盗和え
奥さんと食べた牡蠣、クリーミーでおいしかった
北海道と言ったらザンギ
ししゃも
この店のおすすめのとうもろこしフライこれがうまい
やっぱり北海道といったらじゃがいも
一緒に行った方のリクエストシャウエッセンのフライ
アボカドとマカロニのグラタン
北海道のアスパラ細かったけど美味しい
刺身美味しかったな。

これらを食べて会計は普通居酒屋より高めだけど満足の行く店でした。流行ってるだけあって2時間制でした。食べ終わってもまだ8時前でした。

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7月16日の蕎麦屋たぐと

こんな時期ですけど北海道に旅行に行ってきました。ワクチンも打ったしいいことにしようと思いいってきました。まずは最初に行ったのは蕎麦屋たぐと。開店前から行列でものすごい人気店。15分前に行って一番目じゃないけど予約を。待っている間は近くの地元スーパーによって何が売っているのか確かめました。予想通り海鮮は充実していましたね。

いよいよオープン名前が呼ばれるまで待っていざ呼ばれ店内に、いきなり活気があって凄いですねスタッフはキビキビと動きキッチンではオーダーをもくもくと、こなしています。

オーダーは、何といってもウニ蕎麦が食べたくて更科と田舎そばを注文。石臼のそばは無かったのが残念?次回リベンジ決定。

出汁のいい香りを嗅ぎながら待ってました。

まず最初に更科蕎麦が来ました。すごいのそばがいっぺんに来ないこと。更科蕎麦が食べ終わった頃に田舎蕎麦が来る。なんとも素晴らしい蕎麦屋。蕎麦が違うからかと思いきや同じ蕎麦を食べてる人でも半分半分出てくる。蕎麦の下には水なんかとうぜんなくしっかりときってあり期待大でした。

ウニも一人一枚分あるんじゃないかと思う量。天ぷらも置いてありすでに3300円のコスパも良い。早速蕎麦を食べてみたすると蕎麦の香りがあり喉越しもバッチリ出汁も程よいウニ入れても美味しい。天ぷらはじゃがいもがありこれが驚きの甘さ、何これと思うほど甘くサクサクでこれもまたうまい。牛蒡の揚げたのもあり入れると、牛蒡の香りがうつって美味しい。

そして一枚目が食べ終わると二枚目の田舎蕎麦が、この暑い夏に打つことまた違反であろう田舎蕎麦。口の中に入れた瞬間に蕎麦の香りつゆも違ってこちらは少し濃いめ。どんどん食べてしまいもっと食べたいと思いました。次回は石臼蕎麦と鴨せいろを食べたいと思いました。

早くまた札幌市に行きたいな。しょっぱら朝空港が早く眠い感じが目が覚めました。そのあと定山渓谷に行きさくらんぼ狩りして温泉に入りました。

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7月12日の食事会

ここ最近毎月来ていただいてる方で、とにかく面白い方です。毎月この日が来るのが楽しみです。今回のメニューはこちらです。

マグロと山芋のタルタル
真蛸のカルパッチョ
白身魚のポアレ野菜のマリネ
豚肉と鶏肉のポアレ
ガトーショコラ

これらを食べていただきました。いつもありがとうございます。ご予約のお客様こちら

biensur127@gmail.com

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7月12日の特別クラス フランス料理

久しぶりのクラスです。半年ぶりに行いました。コロナのせいで大変ですが料理教室は続けていきます。習ってもらった料理はこちらです。

マグロと長芋のタルタル
真蛸とトマトのサラダ
白身魚の野菜のマリネのソース
鶏肉のオリエンタル風味
ガトーショコラドライフルーツを入れて

これらを食べていただきました。とても美味しいです。ご予約のお客様はこちら

biensur127@gmail.com

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7月11日の中級クラス 1年目

先月の初級クラスを無事卒業して今月からから中級クラスです。中級クラスは難しく難易度が高いです。でも皆さん協力してやってました。今月の料理はこちら

エビのビスクスープ
サーモンとじゃがいものガレット
メカジキのオリーブと焼きナスのソース
豚フィレ肉のデミグラスソースは
フルーツのサラダ

これらを作っていただきました。どれも美味しく出来てました。

ご予約のお客様はこちら

biensur127@gmail.com

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7月10日の初級クラス 2年目

この日は初級クラス最後のクラスで6月のメニューでした。2年間は早いものであっという間に終わりますね。このクラスは中級に行くということで来月中級クラスです。ちょっと難しくなるので楽しみですね。この日料理はこちらです。

小エビのクスクス
ピザラディエール
サーモンの燻製グレープフルーツソース
鴨オレンジのソース
パンケーキバナナソース

これらを作っていただきましたがどれも美味しくできました。粉物が多かったのでお腹いっぱいになってました。来月また楽しみですね。ご予約のお客様こちら

biensur127@gmail.com

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7月6日のマンゴー教室

この日はマンゴー教室をしました。マンゴーはとても美味しいし、自分も好きな食材の一つです。部屋中がマンゴーの香りで包まれますよね。習ってもらった料理はこちら、

スクランブルエッグウニを乗せて
あん肝のマンゴーソース
白身魚のサルサソース
鶏肉のマンゴーのソースカレー風味
マンゴーのババロア

これらを習っていただきました。とても美味しくて豪華な教室になりました。ご予約のお客様はこちら

biensur127@gmail.com

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7月5日の特別クラス フレンチ

この日特別クラスでフレンチをやりました。ちょうど北海道から良い魚が届いたので、それを使いました。素晴らしく美味しかったです。

マグロのすだち風味
イワシとじゃがいものテリーヌ
アイナメのポアレ
鶏肉のポアレ桃のソース
桃のテリーヌ

これらを作っていただきました。全部美味しいです。魚が特に美味しい。ご予約のお客様こちら

biensur127@gmail.com

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