1月25日のマスタークラス

この日のマスタークラスは二人でした、コロナだからやむを得ないですね。いつになったらコロナが落ち着くのかわからないですね。困ったものだ。

鱈のコロッケ
アワビの赤ワイン煮込み
フォアグラとビーツのテリーヌ
うずらのパン粉焼き
チョコレートのムース

これらを作っていただきました。どれも上手にできてました。ご予約のお客様はこちら

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2月1日の特別クラス

この日北欧料理を作りました。サーモンのイメージですよね?

サーモンのスモーブロ
ブロッコリーのスフレ
鱈のハンバーグ
豚肉のマスタード風味
スウェーデン風のチーズケーキ

これら作っていただきました。ご予約のお客様こちら

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1月24日のキッズ教室

この日キッズ教室です。はじめてのお客様に来てもらいました。男の子です。

食パン
スクランブルエッグ

こんな感じでやりました。本当に楽しそうにやってました。ご予約のお客様はこちら

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1月21日の中級クラス 1年目

この日は中級クラスの一年目でした。中級は初級に比べて難しいですからね。でも今回も上手にできてましたよ。

アボカドとサーモンのオモニエール
じゃがいもと蟹のガレット
魚のパイ包み
豚肉のスパイス焼き
クレームショコラ

これらを作っていただきました。ご予約のお客様はこちら

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1月19日の料理教室 栗の教室

栗の教室をやりました。ほんとんどくりを使って教室をしました。作ってもらった料理はこちら

栗とマッシュルームのタルト
栗のポタージュ
白身魚のデュクセル
豚肉のシードル煮込み
モンブラン

これらを作りました。さすがですね。うまい。ご予約のお客様はこちら

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1月のイベント

料理教室サロンBiensur
2021年1月度開催イベントのご案内

2021年はすこしでも良い年となるよう祈りながら新しい年を迎えたいと思います。
2020年1月度のスケジュールについてご案内いたします。

・特に記載のないイベントは参加費¥5,500(税込)となります。
・Biensurでは各種感染症対策を実施し、通常よりも定員を減員して各種イベントを開催しています。
安心してご参加いただけます。
・引き続き出張シェフ、ケータリングなどの各種サービスをご提供しています。お気軽にお問い合わせください。


【実習形式の料理教室イベントのご案内】

・苺尽くし料理教室
イチゴのシーズンになってきました!
すべての料理にイチゴを組み込んだコース料理の実習形式です。
お子様向けのお料理にも応用できます。
1月27日    19時
1月28日    19時

・特別クラス
毎回異なるテーマで調理を行う実習形式のレッスンとなります。
内容については個別にお問い合わせください。
1月30日    11時

・ピンチョス教室
おつまみにも、晩御飯にもなるピンチョスを5種類程度実習します!
1月26日    11時 

・飲茶料理教室
中国仕込みの飲茶レシピの実習教室です。
1月25日    19時

・マスタークラス
お料理経験者のみなさんにハイレベルな調理実習レッスンを行います。
1月31日    11時

・キッズ教室
小学生までのお子様むけ料理教室です。
お子様向けのお料理+デザートを組み合わせて3品の調理実習を行います。
親子のご参加で¥3,300(税込)となります。
いずれも14時から2時間程度の開催です。
1月30日

【お食事会イベントのご案内】
Biensurのお食事会はお飲み物の持ち込みは全て自由
・ドーバー海峡産ヒラメを食べる会
高級食材であるドーバー海峡でとれる大型のヒラメをメインディッシュに
コース料理をお楽しみいただきます。
希少食材です!ぜひご参加ください。
1月30日    18時
1月31日    18時
・蝦夷鹿を味わう食事会

・テーマ別ワイン会
月例開催のワイン会です。
1月度のテーマについてはお問い合わせください。
1月29日    19時
会費は¥6,600を予定しています。

以上、2021年もよろしくお願いいたします!

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1月16日の初級クラス 2年目

この日は初級クラスの2年目でした。1年目よりちょっと難しく作りごたえがある感じです。作ってもらった料理はこちらです

小海老のオモニエール
グラタンドフィノワーズ
白身魚のサバイヨンソース
オーベルニュ風のシューファルスィー
フォンダンショコラ

これらを作っていただきました。どれも美味しいです。ご予約のお客様はこちら

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1月12日の特別クラス フランス料理

この日特別クラスはフランス料理やりました。7年目クラスです。皆さん長いですうちサロンは皆長い人ばかりでその人の人生を垣間見れてる気がします。結婚、出産、離婚、出世したりとさまざまだけど嬉しくあり悲しい時もあります。亡くなった人といます。料理教室は、人と人の繋がりが深い気がします。今後ももっと強くしていきたいと思います。

菜の花と桜エビのブルスケッタ
マグロのマリネ菜の花のソース
真鯛の生姜のクリーム
鶏胸肉の蜂蜜のソース
クレームショコラ

これらを作っていただきました。どれも美味しです。

ご予約のお客様はこちら

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1月10日のキャビア教室

この日は、キャビアを使った教室をしました。キャビア美味し買ったな。料理はこちら

フォアグラのテリーヌ
ケークサレ
牛肉とレンズ豆のテリーヌ
オマール海老のキャビア添え
魚のポアレマッシュルームソース
豚バラ肉のスパイス焼き
クレームショコラ

これらを食べてもらいました。ご予約のお客様はこちら

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1月9日の初級クラス 1年目

この日初級クラスでした。パンから始まりデザートまで計6品を実際に作りそして食べます。スーパーで買える食材でメニューを組んでいるのですぐに自宅に帰ってチャレンジ出来ます。当サロンではおすすめなクラスです。習った料理はこちら

カマンベールチーズのベニエ
クラムチャウダー
鰤のじゃがいも包み焼き
豚肉のシードル煮込み
ガトーショコラ

後ドーナツを作ったけど写真を忘れました。これだけ作って5,500円と安いです。ご予約のお客様はこちら

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