5月10日のシェフクラス 1年目

この日シェフクラスでした。一番上のクラスでとても手際が良いです。新しいメンバーが加わりよりパワーアップしました。

フォアグラのコロッケトリュフパン粉
カツオ低温調理野菜添え
鮎のローストキモノソース
鴨肉のローストネギのコンフィソース
マンゴーのババロア

これらを作っていただきました。どれも美味しく出来ました。

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5月9日のソースの勉強会

今回は、はじめての人がきたので初級クラスから引っ張ってきました。参加者も喜んでかれたみたいで良かったです。メニューはこちら

ホワイトアスパラのオランデーズソース
グリンピースのポタージュ
白身魚のブールブランソース
豚のスペアリブのパルマンティエ
豆乳のブランマンジェ

これらを作っていただきました。とてもいい方達で楽しかったです。

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5月8日の特別クラス フランス料理

この日は、特別クラスでした。フランス料理を学んでいただきました。

アスパラと鯖のフリット
ホワイトアスパラとホタルイカのフリカッセ
いさきのポアレブールルージュ
鶏胸肉のバナナのキャラメリゼ
マンゴーのババロア

これらを作っていただきました。どれも美味しいです。

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4月27日の中級クラス 1年目

この日中級クラスでした。春を感じる料理作ってもらました。1年目のクラスです。

アスパラのショロンソース
グリンピースのラヴィオリ
白身魚の春菊のソース
仔羊のニンニクのロースト
いちごの春巻き

これらを作っていただきました。

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4月25日のマスタークラス 1年目

マスタークラスの一年目でした。このクラスも長いことやってますねありがたいです。今コロナの中来てくれてるのには、本当に感謝です。

フォアグラのポアレコーヒーの香り
にんじんのポタージュ
真鯛のポアレ2種のソース
鴨のカカオニブのソース
ガトーバスク

どれもこれも美味しかったです。ご予約のお客様はこちら

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4月24日の韓国料理

この日は教室の生徒さんに料理教室を任せました。韓国人の二人は事前に色々用意してもらい韓国料理を作ってもらいました。どれもこれも本場の味で簡単にできるものから難しいのまで教えていただきました。特にキンパが美味しかったです。

ホットク
冷麺
ダッカルビ
キンパ
チョレギサラダ、牡蠣のチヂミ

これを作ってもらいました。ほんと美味しかった。キンパ最高でした。

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4月19日のシェフクラス 1年目

この日シェフクラスでした。今もっとも一番上のクラスです。

ホワイトアスパラの春巻き
フォアグラのポアレ
真鯛のポアレ葉玉ねぎのピューレ
仔牛のポアレトリュフとポルチーニのソース
ホワイトチョコレートのミルフィーユ

これらを作ってもらいました。どれも上手にできてました。

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4月18日の中級クラス 1年目

中級クラスの1年目をやって貰いました。メニューはこちら

パプリカのムース
真鯛の燻製のカルバッチョ
サーモンの白身魚のスフレ
鶏胸肉のラタトゥイユ詰め
パイナップルのリソル

これらを作っていただきました。どれも美味しいですよ。

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4月17日のスリランカカレー教室

なかなかコロナで開催出来なかったんですが4月はなんとかやれました。コロナ対策をしっかりして行いました。いつも通り林先生にきてもらい作って貰いました。

エビカレー、ビリヤニ、鯖缶コロッケ、黒糖プリン

上手にできました。ビリヤニは大量に出来たので晩ごはんにしました。

次回は、5月29日の14時から行います。

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