8月17日の特別クラス

この日特別クラスはフランス料理でした。作ってもらったメニューはこちら 

白味魚のキノコとベーコンのヴィネグレット
キノコのキッシュ
オマール海老のネギとマッシュルームのソース
豚肉の青唐辛子のパン粉焼き
シュークリーム

これらを習っていただきました。どれこれも美味しいです。ご予約のお客様はこちら

biensur127@gmail.com

1+

8月4日の合コン食事会

今回は、某不動産会社どの合コンでした。盛り上がってくれてればいいのですが。まぁ盛り上がらなくても食事は出来るので絶対お得です。食べてもらった料理はこちら

オマール海老フリット
茄子のポタージュ
白身魚のムニエル生ノリのソース
鶏肉のバルサミコソース
桃のジュレ

これらを食べてもらいました。いい出会いにつながってくれればいいのですが。ご予約のお客様こちら

biensur127@gmail.com

0

8月1日のマスタークラス 1年目

この日はマスタークラスでした。作ってもらったメニューはこちら

フォアグラのテリーヌいちじく入り
茄子のポタージュイカのクネル添え
サーモンと白身魚のムースリーヌ
仔羊のハンバーグアリゴ添え
プラムのロースト

これらを習ってきただ来ました。どれもこれも美味しいです。ご予約のお客様こちら

biensur127@gmail.com

0

7月25日のシェフクラス 1年目

現在もっとも上のクラスで皆さん10年目の人ばかりです。ありがたいですよね。習っていただいた料理はこちら。

フォアグラのソテー桃添え
貴陽と水茄子のサラダ
白身魚の浅利ソース
ほろほろ鳥のファルス肉汁のソース
メロンスープ牛乳のブランマンジェ

これらを習って頂きました。どれもこれも美味しいレストランで食べたい料理です。ご予約のお客様こちら

biensur127@gmail.com

0

7月25日のスリランカカレー教室

外部講師を呼んでのスリランカカレーとても美味しく簡単なカレー教室です。今回も林先生を呼んで料理教室をしていただきました。

トマトカレー、ズッキーニのカレーなどを習って頂きました。

これらを習っていただきました。とても美味しいです。

ご予約のお客様はこちら

biensur127@gmail.com

0

7月24日の初級クラス 1年目

つい最近スタートしたばかりのクラスです。男性がすごいやる気でこちらも気が引き締まります。今月はシューなど料理していただきました。

自家製のピクルス
冷製のガスパッチョ
真鱈の焦がしバターソース
仔羊のロースト
シュークリーム
ベーグル

どれも上手できてました。

ご予約のお客様こちら

biensur127@gmail.com

0

7月23日の貴陽の教室

桃の次は貴陽です。この時期2週間程度旬を迎える貴陽。山梨の固有の品種でギネスになった世界で一番大きいプラムです。その甘さ、種の小ささどれをとっても美味しい。その貴陽を使って料理しました。

貴陽のガスパチョ
貴陽と水茄子のサラダ
マグロの貴陽ソース
いさきの貴陽ソース
貴陽のジュレココナッツ風味

これらを作っていただきました。貴陽は今後も使って行きたい食材ですね。

ご予約のお客様はこちら

biensur127@gmail.com

0

パルコフィエラ

北海道3日目は朝おにぎり屋のおにぎりを食べてから札幌駅前で買い物をして電車で、パルコフィエラに行きました。

おにぎり屋のおにぎり美味しかった

札幌駅からだいぶ離れたところありこんなところでやって入るのかなと思いましたが、いやー驚きでした。事前情報としては生ハムを食べるために食事あると面白い店のだなぁと思いました。

食前酒も自家製のベリーのソーダ割

塩とオリーブオイル以外の調味料はほぼご自身でなさるというこだわりようです。ノーマの本が置いてあったので勉強してるんだなと思いました。

ムール貝のコンソメ的な口の中をリフレッシュしてくれる成分が入ってるとかでいい感じでした。
さくらんぼと貝のサラダが出てきたんですが、さくらんぼが程よい酸味でバランスが良かったです。
仔羊アスパラを食べて育った羊全然臭みがなくて美味しいかったです。
これが美味しいかった。味が複雑で新玉ネギやらウニやら口の中でいるんな味がしておもしろかったです。
自家製のラヴィオリ目の前で全部作ってくれてとても美味しかったです。もうちょっと食べたかったですね。
メインは牛肉でした。自家製のソースは美味しかったです。
ここから生ハムを色々食べさせてもらいました。
温めたお皿に生ハムは乗せて
生ハム寿司食べました。山わさびをすったのが美味しかったです。
デザートでした。

今後もっと面白くなるレストランですね。期待大です。また何年かしたら行ってみたいですね。

0

寿司てんちじん

お昼にミシュラン行った後は札幌スキージャンプ台行きました。なかなか高く以外と面白かったです。中にちょっとしたゲームもありいい運動になりました。夜はてんちじんという寿司やに行きました。娘は回らない寿司屋に連れて行くの初めてでした。

最初は真鯛です塩とわさびで食べる形で甘味がありとても美味しい真鯛でした。
はがつおは少し燻製がかかりとても美味しいです。
タコダシでしっかり煮てありほのかな弾力があってとても美味しいです。
アワビキモのソースがとてもいい感じで娘がこれにご飯が乗ったのが好きでした。
アワビの肝のソースにご飯です。間違いない美味しさです。
きじはたの昆布じめ口の中に入れた時に、ねっとりしててとても美味しい。
鯵のにぎり酢で締めてありほのかな酸味がとても良い感じでした。
ホッキガイ食感がよく甘くて美味しいホッキガイでした。
マグロほどよく脂がのり美味しかったです
ボタン海老醤油漬けにしてある海老を少し炙って上には海老の粉を振ってました
ニシンの寿司はじめて食べましたがニシンてこんなにも美味しいんだと思いました。
スルメイカにウニが乗せられた一品
アナゴの寿司程よく柔らかくて美味しい寿司でした
海鮮丼ほんのり卵のりおいしかったです。
卵焼き

最近流行り柔らかい握りではなくしっかりと握ってあって美味しかったです。絶妙なにぎり具合いでした。この後はバーに行きスイカのカクテルを飲みました。

0