6月26日の鴨の料理教室

この日は鴨を楽しんでいただく会でした。腿と胸肉をを使い料理をしました。メニューはこちらです。

鴨胸肉の柚子胡椒風味
鴨胸肉の山椒ソース
サマートリュフチーズ
マンゴーのジュレ

以上を楽しんでもらいました。ご予約のお客様はこちら

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6月25日の料理教室

この日はデモンストレーションで、飲み会のクラスでした。楽しんでもらったメニューはこちら

甘エビのビスク
カツオの低温調理
真鱈のポアレ根セロリソース
ほろほろ鳥の野菜の詰め物
トロピカルフルーツのテリーヌ

これらを楽しんでいただきました。ご予約のお客様こちら

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6月25日のキッズ教室

この日キッズ教室でした。最近キッズ教室も多くなり喜ばしいところです。どんどんよくしていきますのでよろしくお願いします。

こちらを作っていただきました。いいですねキッズは。

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6月25日のシェフクラス 1年目

この日はシェフクラスをやりました。メニューはこちら

ホタテ貝の内臓のソース
フォアグラのぎばさのソース
魚のポアレクレソンのソース
ほろほろ鳥の野菜詰め
マンゴーのゼリー

これらを作っていただきました。ご予約のお客様はこちら、

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6月22日の中級クラス 2年目

この日は、中級クラスでした。メニューはこちら

甘エビのスープ
サーモンのじゃがいもがレッド
白身魚のオリーブのソース
豚肉のポアレデミグラスソース
トロピカルフルーツのテリーヌ

これらを作っていただきました。ご予約のお客様はこちら

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6月24日のキッズ教室

この日はキッズ教室をやりました。初めて来るお子様たちで楽しんでくれるかなと心配してましたが皆楽しそうでしたよ。

渦巻きパンととうもろこしのポタージュ、チョコレートのクッキーでした。

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6月23日の上級クラス 2年目

この日は上級クラスでした。2人急遽欠席になりましたが残ったメンバーで作りました。メニューはこちらです。

ホタテのポアレウイキョウのソース
フォアグラのポアレ根セロリのピュレコーヒーの香り
仔羊のポアレミントソース
黒いちじくのタルト

これらを習っていただきました。ご予約のお客様はこちら

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6月21日の初級クラス 1年目

この日は、フレンチの初級クラスでした。すごい質問が多くやる気があっていいクラスです。メニューはこちら

サーモンのタルタル
カツオのカルパッチョ
白身魚のブールブラン
鶏もも肉の粒マスタード
クレームキャラメル
ライ麦のパン

これらを習っていただきました。ご予約のお客様はこちら

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6月20日のケータリング

この日は、ケータリングをしました。今回は量を多くということだったのでたくさん作りました。

たくさん作りましたよ。疲れましたがこんなのも面白いですね。

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6月19日のエグゼクティブクラス 1年目

この日は一番できるクラスだの授業でした。毎回毎回難しいのが出るのでみなさん大変そうですが今回もやっていただきました。

鮎のビワソース
エビ煎餅の蛯名乗せ
メバルのブレゼクリームチーズソース
豚肉のモロヘイヤつづみ
マンゴーのエクレア

これらを作っていただきました。ご予約のお客様こちら

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