7月10日の出張シェフ

久しぶりの家にこの日入ってきました。久しぶりに有明だったので帰りちょこっと有明ガーデンに行ってきました。まだ全部オープンしてなかったけどなかなか楽しいところでした。今度は家族で行きたいなと思いました。

この日は材料少なめだったので、すぐに終わりました。

キャベツと新じゃがのグラタン

ビーフシチュー

豚肉のざくろのジュース煮込み
レバーとはつのコンフィ
エビチリ
ピーマンの肉詰め

まだまだ作りましたが、こんな感じです。

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7月7日の出張シェフ

また定期的に行ってまいりました。家から近所なので行きやすいです。歩いてすぐです、、今回はお肉が中心でした。盛り沢山に作りましたよ。

これらを作りました。いつもありがとうございます。

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7月8日の鴨の会

この日は鴨好き方が集まり鴨の会をやりました。フランス最高の鴨シャラン産の物です。カカオニブのソースで召し上がっていただきました。とても良い感じです。

新玉ねぎとビーツのポタージュ
豚肉のテリーヌ
ニジマスの焦がしアーモンドのソース
鴨胸肉のポアレカカオニブのソース
バスクチーズケーキ

これらを召し上がっていただきました。これだけ食べて5000円は安いと思います。ご予約のお客様はこちら

biensur127@gmail.com

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7月5日の上級クラス 1年目

数少ない中でも来てくれる人を大事にして教室を行っています。このまま世の中良くなるのかな物心ついた頃からバブル崩壊して、就職するときは氷河期になってそれから一度たりともよくならない世の中。いつか良くなる事を願っていています。

里芋と桜海老のクロケット
フォアグラとプラムのサラダ
サーモンと蟹のムースリーヌ新玉ネギソース
鶏肉のモリーユソース
ホワイトチョコレートのムース

以上これらを作りました。料理してると楽しいです。みんなの笑顔も見れて、久しぶりに美味しいもの食べたと言って帰ってくれます。次回のご予約はこちら

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6月30日の美活セミナー

毎月恒例になっている美活セミナー。今回のテーマは日焼け止めクリームの使い方と効能について。

ビーツと新玉ネギのポタージュ

毎回お願いしている鈴木先生に今回もお願いしました。すごく丁寧に教えていただけるのですごくお得です。

自家製のテリーヌ

非常にためになるお話でした。

鶏肉の春菊巻き
バスクチーズケーキ

来月もあるので是非興味ある方お知らせください。コロナも流行っているけどもう仕方ないです。寄り添っていくしかないですよね。うつるのは怖いけどそうも言ってられないですからね。

ご予約のお客様こちらbiensur127@gmail.com

こちらまで。

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自家製テリーヌ

テリーヌを作りました。
網脂で丁寧に包みオーブンで焼き上げました。
出来上がりまでに5日かかります。
でも美味しいですよね。やっぱりテリーヌは。

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マスタークラス 1年目

マスタークラス3人になってしまったけど楽しくやってます。一番難しいクラスですね。

今回は3月のメニューをやりました。コロナ連日増え続けていて不安になりますね。

空豆とチーズのガレット桜海老風味
フォアグラのグレープフルーツソース
帆立貝とサーモンムースリーヌ大葉のソース
鶏胸肉のモリーユ風味ミントの香り
チョコレートとミルフィーユ

これら作っていただきました。うまくできてましたね。来月も楽しみですね。ご予約のお客様こちら

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