1月17日のシェフクラス

今1番出来るクラスのシェフクラスです。1月のメニューはこちらです。

サーモンのリエット竹墨のテュイル添え
フォアグラのポアレポロネギのロースト添えトリュフのヴィネグレット
サーモンの白菜包みトリュフソース
トリップアラモードドカン
エスプレッソのクレーム、チョコレートのアイス添え

こんなメニューでした。来月まであるかわかんないけど頑張ります。コロナの影響でもうやってられないかもですが頑張ります。

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12月13日のシェフクラス

今現在1番上のクラスです。初級、中級、上級、マスター、シェフクラスもう10年です。本当に感謝です。今回も難しいメニューを作っていただきました。

フォアグラのポアレ、ペリグーソース
キノコのテリーヌ
白身魚の牡蠣の詰物、牡蠣のソース
ウズラのパンドエピスのパネ、牛蒡のソース
チョコレートのムース、オレンジテュイル添え、グラスキャラメル塩風味

これらを作っていただきました。3時間で食べてつくってしました。すごい賑やかな感じでした。

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御節料理承ります

《ご予約受付地!Biensurオリジナル2段組フレンチおせち 2022年版》

毎年ご好評をいただいているBiensur特製おせち料理のご予約を開始いたします。
先着順30個限定にてご予約を承ります!

年末年始のご家族、ご友人との団らんに、
そしてまだ帰省がむずかしいご実家へのご贈答品としてもご利用いただける豪華二段組のおせちです。
ぜひご検討ください。

ビアンシュールのオリジナルフレンチおせち料理は、
・オードブルとメインディッシュ 合計30品目をギッシリ詰め込みました。
・キャビア、トリュフ、フォアグラ、アワビ、鴨、などフランス料理の食材がふんだんに入ります。
・ワインやパンがあれば4~5名の晩餐にぴったりのサイズです。
・冷凍や真空パックではなく、皆様への発送に合わせて発送当日に調理とパッケージ詰めを行います。
到着後に開封してすぐにお召し上がりいただけます!

【商品配送について】
12月29日から1月2日までの何れかのご指定日に発送予定です。
通常翌日到着となります。
【商品受取について】
12月29日夕方以降、1月2日まで料理教室サロンビアンシュールでのお受け取りも可能です。
お近くの方はご相談ください。

【価格】
送料・税込み ¥30,000

お問い合わせはお気軽にお寄せください。
皆様のご注文をお待ち申し上げております。
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10月31日初級クラス 2年目

この日11時からのクラスは初級クラスの2年目の会でした。現在初級クラスは募集しております。是非料理習いたい人はどうぞ。習っていただいた料理はこちら

プレッツェル
秋刀魚の生ハム巻き
蕎麦粉のガレット
ホタテカイのテリーヌ
仔羊のローストブルーチーズのソース
いちじくのコンポート

これらを作っていただきました。どれもおいしく出来ました。ご予約のお客様はこちら

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スリランカレー教室

ここのところ毎月テーマを変えてスリランカレー教室をやってます。林先生にこんな食材はどう?とか言って無理やりレシピを作ってもらってます。どうせならフレンチならではのスリランカカレーを作って皆さんに楽しんでもらいたいです。

秋刀魚のコロッケ、鶏肉と栗のカレー、ビーツのカレー、洋梨とキノコのサラダ作っていただきました。

皆さん凄く上手に熱心に聞いてました。

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10月31日の中級クラス 1年目

さて、この日の授業は中級クラス1年目です。中級は初級の復習兼ねた新しい料理を習ってもらうクラスです。メニューはこちらです。

グージェールクリームチーズとマッシュルーム入り
サーモンと梨のタルタルレーズンと胡桃ソース
秋刀魚のベーコン巻き牡蠣の燻製添えじゃがいものソース
豚の肩ロースのローストスパイスソース
カボチャのプリン

これらを習っていただきました。上手に出来てました。ご予約のお客様はこちら

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11月1日のシェフクラス 2年目

この日シェフクラスでした。オマール海老、ウズラなどを使い豪華な食事になりました。さすがですねシェフクラスは。

フォアグラのテリーヌ金時人参のピューレ
オマール海老のみかんコンポートビーツのソース
白身魚のリンゴ蒸しリンゴとアボカドのソース
うずらの牛蒡風味ポルチーニ詰め
洋梨のグラタン

これらを作っていただきました。うずらもおろすところからやったのでいい勉強になったんじゃないかと思います。

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11月3日のモロッコ料理

この日モロッコ料理作りました。モロッコには行ったことないのだけど一度入ってみたいですね。作ってもらった料理はこちらです。

モロッカンサラダ
ハリラスープ
ホブス
鶏肉のタジン鍋
ゴリーバ

これらを作っていただきました。どれもおいしくてよかったです。ご予約お客様はこちら

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8月17日の特別クラス

この日特別クラスはフランス料理でした。作ってもらったメニューはこちら 

白味魚のキノコとベーコンのヴィネグレット
キノコのキッシュ
オマール海老のネギとマッシュルームのソース
豚肉の青唐辛子のパン粉焼き
シュークリーム

これらを習っていただきました。どれこれも美味しいです。ご予約のお客様はこちら

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1+

8月4日の合コン食事会

今回は、某不動産会社どの合コンでした。盛り上がってくれてればいいのですが。まぁ盛り上がらなくても食事は出来るので絶対お得です。食べてもらった料理はこちら

オマール海老フリット
茄子のポタージュ
白身魚のムニエル生ノリのソース
鶏肉のバルサミコソース
桃のジュレ

これらを食べてもらいました。いい出会いにつながってくれればいいのですが。ご予約のお客様こちら

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