3月1日の食事会

いつもお世話になっている3人が来てくれました。中国の時お世話になった3人です。話はつきないですが、色々勉強になります。

新玉ねぎのポタージュ
マグロの春野菜サラダ
さわらのポアレ春キャベツのソース
豚肉のローストポルチーニのソース
かぼちゃティラミス

貸切の料理教室もやってます。他の人がの来ないので、コロナも安心。是非予約お待ちしております、

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2月28日のマスタークラス 1年目

この日マスタークラスでした。マスタークラスは上級の上のクラスです、、7年目のクラスです。とにかく早いですね。調理技術は上手くなるのはもちろん早くなりますね。

蟹とアボカドのクロワッサン
野菜のパフェ
鱈のポアレハマグリ風味の菜の花のソース
鴨ロースト赤ワインソース
かぼちゃティラミス

これらを作っていただきました。どれもこれも美味しか出来てました。ご予約のお客様はこちら

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2月26日のトリュフ尽くし

今回は、トリュフをソースに使い全体的豪華にしてみました。途中キャビアも入りなかなか豪華です。

フォアグラのテリーヌオレンジと
マグロのサラダ春野菜とキャビアを
さわらのポアレ春キャベツとトリュフのソース
鴨肉のローストトリュフ風味の赤ワインソース
チョコレートムースケーキ

これらを楽しんでいただきました。面白い料理になりました。ご予約のお客様はこちら

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